Se non sei napoletano la minestra potrebbe ricordarti il brodino da giorni di convalescenza o penitenza detox. Se non sei napoletano non immagini, fino in fondo, quanto può essere sconcertante una pasta e patate tradizionale o magari la pasta e fagioli dei quartieri popolari. Densa perché cuoce tutto insieme, pasta compresa. Riposata. Saporitissima perché c’è […]
Come Preparare Pollo al Curry con Germogli di Soia e Mirtilli
Un bel gioco tra dolce, amaro e piccante. Nuova versione del pollo al curry di casa, poco tradizionale, gustosissimo. Scaldate due cucchiai d’olio extravergine in padella e rosolatevi uno scalogno affettato sottile. Unitevi 400 g di pollo ruspante a tocchetti (il petto è più magro, la coscia disossata molto più gustosa, l’ideale sarebbe un misto […]
Come Riconoscere il Cioccolato di Qualità dall’Etichetta
Pare che il cioccolato fondente faccia bene. Di recente ho provato il Novi al 70% con scorzette di limone e zenzero, pazzesco! Ne approfitto per scrivere due parole, ma veramente due o tre, sull’etichetta di una tavoletta di cioccolato, due o tre cose da sapere per farsi una primissima idea sulla qualità del cioccolato. Massa […]
Come Preparare Ciambellone al Latte
Qualche giorno fa ho pubblicato una foto su Facebook, instagram… raccontavo al mondo di un nostro bel momento ad Ischia. Il ciambellone ha ingolosito subito chi guardava, in effetti è affascinante da morire. Buonissimo nella sua elegante semplicità. Anna è una cugina a cui voglio un gran bene, semplice come questo dolce, accogliente e sempre […]