Insieme alla parmigiana e alle zucchine alla scapece, per me ci sono i peperoni in agrodolce di mamma. Mi ci sento molto l’erede perché li propongo ovunque e diffondo. Un piatto estivo che amo definire pop laddove ‘pop’ sta per estremamente popolare. Mi ricordano le cene dopo il mare e la meraviglia della tavola ben […]
Come Scegliere il Prosciutto Crudo
Il prosciutto crudo appartiene al gruppo delle carni suine e rappresenta un nobile salume, la cui preparazione un tempo era completamente artigianale, e ognuno confezionava il proprio prosciutto dal maiale che allevava, oggi, invece, gli impianti industriali hanno sostituito e velocizzato il processo di produzione e stagionatura. Lavorazione Il procedimento prevede che vengano salate le […]
Pomodori in Cucina – Caratteristiche
Il pomodoro appartiene alla famiglia delle solanacee , di colore rosso e di forme diverse a seconda della varietà, fu importato in Europa dalle Americhe, poichè bene si adatta a climi temperati e caldi. Elemento essenziale dell’alimentazione Un tempo rappresentava l’elemento essenziale per il pranzo dei contadini, poiché le sementi a basso costo permettevano di […]
Prodotti Tipici Abruzzesi – Quali Sono
I sapori dei prodotti tipici Abruzzo sono decisi e genuini, realizzati secondo le antiche tecniche artigianali, tanto da aver ottenuto svariati riconoscimenti di qualità. Prodotti tipici abruzzesi I prodotti tipici dell’Abruzzo spaziano dal settore vinicolo a quello prettamente agricolo, nel quale annoveriamo le patate di Avezzano, che videro la loro fortuna dal 1876 quando iniziò […]