Cucina

Per il prosciutto cotto si utilizza una coscia di maiale che viene salata e fatta seccare per fare in modo che si conservi. Le fasi di preparazione del cotto sono quattro: la preparazione, lo stampaggio, la cottura ed infine il raffreddamento. Innanzitutto, consideriamo che nel prosciutto cotto possiamo trovare varie quantità di grassi. Non sempre […]