Pare che il cioccolato fondente faccia bene. Di recente ho provato il Novi al 70% con scorzette di limone e zenzero, pazzesco! Ne approfitto per scrivere due parole, ma veramente due o tre, sull’etichetta di una tavoletta di cioccolato, due o tre cose da sapere per farsi una primissima idea sulla qualità del cioccolato. Massa […]
Come Preparare Ciambellone al Latte
Qualche giorno fa ho pubblicato una foto su Facebook, instagram… raccontavo al mondo di un nostro bel momento ad Ischia. Il ciambellone ha ingolosito subito chi guardava, in effetti è affascinante da morire. Buonissimo nella sua elegante semplicità. Anna è una cugina a cui voglio un gran bene, semplice come questo dolce, accogliente e sempre […]
Come Preparare Vignarola alla Romana
La primavera, le primizie e le ispirazioni da osteria romana. Vignarola alla romana (per 4) 300 g di fave 2 carciofi romaneschi 300 g di piselli 1 cipolla novella 2 cespi di lattuga romana 200 g di pancetta tesa 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe nero mentuccia a piacere In una padella […]
Come Preparare le Spaccatelle
Famosissime a Salerno e devo dire che Salerno, in Campania, fa storia a sé. Melanzane spaccate o spaccatelle, rispetto alla parmigiana non vanno in forno, è una preparazione molto più immediata mentre io sono costantemente ammaliata dal fascino dei luoghi e delle tradizioni. Spesso sono ricette povere, pochi ingredienti, buonissime fino a due giorni dopo. […]