Adagiata sulla pianura del Tibidabo veros il mare, Barcellona è la seconda città, per importanza economica ed intellettuale, della Spagna. Racchiude un pò della fantasia e genuinità della sua terra: affascinante ma non troppo, ricca di storia ma moderna al tempo stesso, animata nel folklore ma proiettata nel futuro è stravagante fino al lecito con […]
Come Fare un Caffè Perfetto in Casa
Penso di aver trovato la mia miscela perfetta per moka Bialetti. E non può essere un caso che si chiami Caffè Hue Hue. Io l’ho preso da Eataly a Roma, ma cercando sul sito dell’azienda c’è tutto su acquisti e degustazioni in giro per l’Italia. I produttori di questo caffè, Terre Alte Huehuetenango, sono indigeni […]
Come Preparare Pasta e Fagioli alla Napoletana
Se non sei napoletano la minestra potrebbe ricordarti il brodino da giorni di convalescenza o penitenza detox. Se non sei napoletano non immagini, fino in fondo, quanto può essere sconcertante una pasta e patate tradizionale o magari la pasta e fagioli dei quartieri popolari. Densa perché cuoce tutto insieme, pasta compresa. Riposata. Saporitissima perché c’è […]
Come Preparare Pollo al Curry con Germogli di Soia e Mirtilli
Un bel gioco tra dolce, amaro e piccante. Nuova versione del pollo al curry di casa, poco tradizionale, gustosissimo. Scaldate due cucchiai d’olio extravergine in padella e rosolatevi uno scalogno affettato sottile. Unitevi 400 g di pollo ruspante a tocchetti (il petto è più magro, la coscia disossata molto più gustosa, l’ideale sarebbe un misto […]