In cucina,, per esser soddisfacenti, il sugo,la salsa, la crema pasticcera, la crema al latte o un semplice fondo di cottura devono risultare morbidi, cremosi, corposi e quindi sufficientemente densi. Tante volte però ahimè, può capitare che la nostra preparazione risulti piuttosto acquosa, al punto da non essere magari funzionale alla ricetta finale, poniamo l’ esempio di una crostata che desideriamo farcire con la crema, se quest’ ultima risultasse troppo liquida, avremo ottenuto una torta davvero disastrosa e trasbordante. Esistono però per fortuna degli espedienti che ci permettono di recuperare qualche piccolo errore di distrazione o dovuto ad ingredienti non proprio ottimi. Scopriamo insieme allora come addensare una salsa:
esistono diversi trucchetti per addensare meglio le preparazioni gastronomiche, chiaramente, a seconda della ricetta andrà meglio una tecnica piuttosto che un’ altra. Un trucchetto molto usato consiste nel mescolare del burro con della farina in uguale quantità, poi va aggiunta alla ricetta. Se siete a dieta e non desiderate aggiungere il burro, potreste provare con dell’ amido di mais o della farina. Dopo aver unito questi ingredienti alla nostra salsa, mescoliamo sul fuoco fino ad addensamento completato. Se si tratta di una zuppa di legumi invece che appare troppo liquida, potreste semplicemente frullare una parte dei legumi che state cucinando per rendere il piatto finale più corposo, ad ogni modo, aggiungere una patata lessa bollita, darà un tocco ancora maggiore di cremosità ed addenserà le vostre ricette.