Un’accessorio necessario ed amato da noi donne che li maneggiamo tutto il giorno per soddisfare davanti i fornelli le esigenze alimentari della nostra famiglia.
Bisogna porre particolare attenzione di che dimensione deve essere la pentola da utilizzare, di che materiale deve essere realizzata ed anche verificare per che cosa dobbiamo utilizzarla, tantissimi le dimensioni, i modelli ed i materiali usati per realizzare le nostre pentole.
Diversi i materiali che utilizzano i fabbricanti per realizzare le nostre pentole ecco una piccola scaletta per darvi qualche piccolo consiglio.
Materiali pentole
Pentole d’alluminio: Sono molto utilizzate non arrugginiscono e sono ottime conduttori di calore, sono proprio le più indicate per una cottura al forno o sui fornelli ed anche addirittura per le fritture, quindi il nostro consiglio è di usarle senza nessun problema per cucinare le vostre pietanze.
Pentole d’acciaio inossidabile: Se avete notato quando acquistate una pentola d’acciaio trovate la scritta 18/8 o 18/10. Il numero 18 sta ad indicare la quantità di cromo presente, mentre l’otto o il dieci stanno ad indicare la percentuale di nichel che è stato utilizzato nella lega con l’acciaio. L’acciaio inossidabile è un materiale molto usato per le nostre pentole, però ha un piccolo difetto non è un buon conduttore di calore, per ovviare a ciò scegliete le pentole in acciaio ma che hanno sul fondo a contatto con i fornelli un rivestimento di rame o d’alluminio.
Pentole di rame: è il miglior materiale come conduttore di calore, resiste anche ad altissime temperature, usato in tempi anche antichissimi. Le pentole di rame erano generalmente ricoperte con una patina di stagno per evitare che al contatto con il cibo si formino sostanze acide. A differenza di oggi che al posto dello stagno viene utilizzato l’acciaio inossidabile.
Pentole di terracotta, anche queste possono essere lasciate a lungo sui fornelli poichè sono proprio indicate per lunghe cotture, potete anche se volete lasciarle in frigo con i relativi cibi cucinati, che non andranno a male. Molto delicate da usare, visto che è molto semplice che sbattendole qualche pezzo di terracotta potrebbe saltare, quindi vi consigliamo usarle non quotidianamente.
Pentole con altri materiali. Sono le pentole in ceramica, in vetro, in silicone. Utilissime quest’ultime poichè anche flessibili, alle volte non resistono alle alte temperature, quindi vi consiglio prima di adoperarle di leggere le spiegazioni dell’etichetta d’acquisto. mentre nessuna limitazione per le pentole realizzate in vetro o in ceramica.
Pentole con rivestimento interno di Teflon: sono veramente antiaderenti e permettono di cucinare con pochi grassi e condimenti, si dice che non sopportano le alte temperature, in quanto il teflon con temperature elevate diventa tossico.
Abbiamo voluto darvi queste piccole informazioni in modo che sappiate scegliere quale tipo di materiale devono avere le pentole che servono per le vostre pietanze.
Altre caratteristiche da considerare
La scelta delle pentole è un aspetto cruciale per una buona cucina, e oltre al materiale, ci sono diverse altre caratteristiche importanti da considerare:
Formato e Dimensioni: Le pentole vengono in una varietà di dimensioni e formati, dai piccoli tegamini agli ampi pentoloni. Considera quali tipi di cibo cucini più spesso e scegli le dimensioni di conseguenza. Ad esempio, se prepari spesso zuppe o stufati, potrebbe essere utile avere un pentolone di grandi dimensioni.
Manici: I manici delle pentole devono essere robusti e comodi da impugnare. Alcuni possono anche essere isolanti al calore per garantire una presa sicura anche quando la pentola è calda.
Coperchi: Un buon coperchio può fare una grande differenza nella cottura. I coperchi ben aderenti aiutano a trattenere il calore e l’umidità, che possono migliorare il sapore e la consistenza dei tuoi piatti. Alcuni coperchi hanno anche un foro di sfogo per permettere alla pressione di sfuggire.
Peso: Una pentola pesante tenderà a distribuire il calore in modo più uniforme, ma potrebbe anche essere più difficile da maneggiare, specialmente quando è piena. Un buon compromesso potrebbe essere una pentola con un fondo spesso, che migliora la distribuzione del calore, ma con pareti più sottili per ridurre il peso.
Manutenzione e pulizia: Alcuni materiali, come l’acciaio inossidabile, sono più facili da pulire rispetto ad altri, come il rame. Se non ti piace passare molto tempo a pulire, considera una pentola con una superficie antiaderente.
Compatibilità con la fonte di calore: Non tutte le pentole sono adatte per tutti i tipi di fornelli. Ad esempio, se hai un piano cottura a induzione, avrai bisogno di pentole magnetiche, come quelle in acciaio inossidabile o in ghisa.
Durabilità: Una pentola di alta qualità dovrebbe durare per molti anni, quindi vale la pena considerare la durabilità nella tua decisione. Le pentole in acciaio inossidabile, ad esempio, tendono ad essere molto durevoli, mentre quelle in alluminio possono graffiarsi o ammaccarsi più facilmente.
Infine, ma non meno importante, il prezzo è un fattore chiave nella scelta delle pentole. Ricorda che un prezzo più alto non sempre significa una qualità migliore, quindi è importante fare una ricerca accurata e leggere le recensioni prima di fare un acquisto.