Un’accessorio necessario ed amato da noi donne che li maneggiamo tutto il giorno per soddisfare davanti i fornelli le esigenze alimentari della nostra famiglia.
Bisogna porre particolare attenzione di che dimensione deve essere la pentola da utilizzare, di che materiale deve essere realizzata ed anche verificare per che cosa dobbiamo utilizzarla, tantissimi le dimensioni, i modelli ed i materiali usati per realizzare le nostre pentole.
Diversi i materiali che utilizzano i fabbricanti per realizzare le nostre pentole ecco una piccola scaletta per darvi qualche piccolo consiglio:
Pentole d’alluminio: Sono molto utilizzate non arrugginiscono e sono ottime conduttori di calore, sono proprio le più indicate per una cottura al forno o sui fornelli ed anche addirittura per le fritture, quindi il nostro consiglio è di usarle senza nessun problema per cucinare le vostre pietanze.
Pentole d’acciaio inossidabile: Se avete notato quando acquistate una pentola d’acciaio trovate la scritta 18/8 o 18/10. Il numero 18 sta ad indicare la quantità di cromo presente, mentre l’otto o il dieci stanno ad indicare la percentuale di nichel che è stato utilizzato nella lega con l’acciaio. L’acciaio inossidabile è un materiale molto usato per le nostre pentole, però ha un piccolo difetto non è un buon conduttore di calore, per ovviare a ciò scegliete le pentole in acciaio ma che hanno sul fondo a contatto con i fornelli un rivestimento di rame o d’alluminio.
Pentole di rame: è il miglior materiale come conduttore di calore, resiste anche ad altissime temperature, usato in tempi anche antichissimi. Le pentole di rame erano generalmente ricoperte con una patina di stagno per evitare che al contatto con il cibo si formino sostanze acide. A differenza di oggi che al posto dello stagno viene utilizzato l’acciaio inossidabile.
Pentole di terracotta, anche queste possono essere lasciate a lungo sui fornelli poichè sono proprio indicate per lunghe cotture, potete anche se volete lasciarle in frigo con i relativi cibi cucinati, che non andranno a male. Molto delicate da usare, poichè è molto semplice che sbattendole qualche pezzo di terracotta potrebbe saltare, quindi vi consigliamo usarle non quotidianamente.
Pentole con altri materiali. Sono le pentole in ceramica, in vetro, in silicone. Utilissime quest’ultime poichè anche flessibili, alle volte non resistono alle alte temperature, quindi vi consiglio prima di adoperarle di leggere le spiegazioni dell’etichetta d’acquisto. mentre nessuna limitazione per le pentole realizzate in vetro o in ceramica.
Pentole con rivestimento interno di Teflon: sono veramente antiaderenti e permettono di cucinare con pochi grassi e condimenti, si dice che non sopportano le alte temperature, in quanto il teflon con temperature elevate diventa tossico.
Abbiamo voluto darvi queste piccole informazioni in modo che sappiate scegliere quale tipo di materiale devono avere le pentole che servono per le vostre pietanze.